Shakshuka – das orientalische Frühstück

Shakshuka – das orientalische Frühstück

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Dieses traditionelle Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika kombiniert eine intensive Tomatensauce mit perfekt pochierten Eiern. Zuerst werden die aromatischen Zutaten - Zwiebeln, Knoblauch und Paprika - in Olivenöl glasig gedünstet. Anschließend werden frische oder gehackte Tomaten zugegeben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker für die richtige Balance gewürzt. Die Tomatensauce sollte langsam für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Gewürze sich perfekt verbinden. Die Eier werden nun in kleine Mulden in der Sauce gelegt. Damit das Eiweiß fest wird und das Shakshuka Eigelb eine cremige Konsistenz behält, deckt man die Pfanne ab und gart sie für 5-7 Minuten. Für eine Extraportion Frische kann man nach Belieben Petersilie, Koriander oder etwas zerbröselten Feta hinzufügen. Am besten wird Shakshuka mit ofenfrischem Brot serviert, das die köstliche Tomatensauce aufnimmt. Ob zum Brunch mit Freunden, als kräftigendes Frühstück oder als leichtes Abendessen - Shakshuka geht immer. Mit etwas Harissa oder Chili bekommt das Gericht eine feurige Note. Eine traditionelle Köstlichkeit, die mit ihrer würzigen Note den Orient nach Hause bringt!

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